يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم بطريقة المطاعم، تعتبر الفراخ المشوية على الفحم من الأشياء التي تختص بها مطاعم المشويات فهم يمتلكون أسرار التتبيلة وما شابه، لكن تحرص الكثير من السيدات على إعدادها بالمنزل، نحيطكم علمًا بأن الفراخ المشوية واحدة من أفضل أنواع اللحوم مذاقًا كما أنها تتمتع برائحة جذابة وشهية.
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
مقادير عمل الفراخ المشوية
سوف يتم توضيح المقادير في الآتي:
- فرخة متوسطة الحجم.
- حبتان بصل.
- ملعقتان زبادي أو لبن رائب.
- فنجان كاتشب.
- فنجان مايونيز.
- كمية قليلة من صوص الصويا ولكن يجب تخفيفه بالماء.
- ملح، فلفل أسود، بهارات دجاج، كاري.
- ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
- يتم غسل الفراخ جيدًا بالماء وإضافة عصير ليمون كما يمكن استخدام الدقيق للتخلص من كافة الطبقات اللزجة.
- يوضع البصل المفروم في إناء عميق ثم يضاف كل من الزبادي والكاتشب والمايونيز.
- يمكن إضافة ملعقة من العسل الأبيض.
- يتم خلط كافة المكونات جيدًا ثم تضاف البهارات، الملح ، جوزة الطيب، الزعتر، صوص الصويا مع الاستمرار بالتقليب كي تمتزج المكونات تمامًا.
- ثم تقطع الفراخ من الظهر ويجب إزالة العمود الفقري.
- ينبغي عمل شقوق باستخدام السكين بالصدر والفخذين.
- يتم تتبيل الفراخ من الداخل والخارج جيدًا ثم تترك لمدة ليلة داخل الثلاجة أو على الأقل 5 ساعات بهدف الحصول على مذاق رائع.
- يتم تسخين قطع الفحم على النار حتى تتوهج.
- يوضع الفحم على الشواء ويجب اختيار مكان جيد التهوية لمنع حدوث اختناق.
- ثم توضع الشبكة المعدنية على الوعاء وتمرير فرشاة مبللة بالزيت عليها لمنع التصاق الدجاج بها.
- ثم توضع قطع الدجاج على الشبكة والحرص على تقليب الدجاج على الجهتين من وقت لآخر.
- تقدم الفراخ المشوية مع سلطة طحينة وأرز بسمتي.