تعتبر المسقعة واحدة من أشهر الوجبات المصرية الأصيلة التي تتمتع بشعبية كبيرة كما أنها تقدم في العديد من المحلات الشعبية مثل مطاعم الفول والطعمية ولكن فى الفترة الأخيرة تم عمل المسقعة بطرق متنوعة مثل إضافة اللحمة المفرومة او البشاميل وغير ذلك من طرق مختلف،
طريقة عمل المسقعة بدون زيت
في كل الطرق المذكورة يكون الاعتماد بشكل كلي على قلي كافة مكوناتها في الزيت قبل استخدامها، لكن اليوم ومن خلال مقالنا هذا سوف يتم توضيح طريقة صحية لعمل المسقعة بدون زيت بغرض التمتع بنكهتها المميزة بشكل لا يؤثر على جسم الإنسان بل يحميه من الأمراض التي تنتج عن القلي في الزيت، لمعرفة تلك الطريقة الصحية قم بتتبع السطور القادمة.
المقادير
- نصف كيلو باذنجان رومي.
- حبتان فلفل رومي.
- حبة فلفل أحمر حار.
- حبة فلفل اخضر حار.
- ربع كيلو جرام لحم مفروم.
- حبتان بصل مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- خمس حبة طماطم مكعبات.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة دبس رمان.
- اثنى عشر حبة لوز مقشر.
- ملعقة كبيرة زيت نخالة الأرز.
طريقة تحضير المسقعة بدون زيت
سوف يتم توضيح الطريقة في الآتي
- يتم تقطيع الباذنجان مكعبات ثم يرش الملح على الباذنجان ويترك داخل مصفاة ثم شطفه ويترك ليجف.
- يتم تحضير صينية مبطنة بورق زبدة ثم يرص عليها الباذنجان مع الفلفل الحار ويرش عليهما ملعقة كبيرة من زيت نخالة الأرز، بعد ذلك تدخل الصينية الفرن حتى يتم شويها.
- يوضع اللحم المفروم والبهارات والبصل في حلة على نار هادئة.
- يتم ضرب الطماطم والثوم في الخلاط مع ربع كوب ماء ثم يضافوا على اللحم.
- ثم يضاف دبس الرمان على اللحم ويترك حتى ينضج ثم يتم اضافة الباذنجان والفلفل الحار.