إن المطبخ الهندي من المطابخ المشهورة جدًا على مستوى العالم، والذي يتميز بأكلاته المختلفة والمتنوعة وتوابله اللذيذة الحارة، ومن ضمن أكلات المطبخ الهندي هو دجاج المسالا فهو من أشهر الأطباق، وأكثرها تميزًا ويتم تحضيره كطبق رئيسي بجانب الأرز وسوف نوضح طريقة التحضير بالتفصيل في هذا المقال.
طريقة عمل دجاج المسالا الهندي
يمكن تحضير وصفة دجاج المسالا الهندي في المنزل بمكونات بسيطة وطعم لذيذ ورائع للغاية، وسوف نوضح الطريقة فيما يلي:
المكونات
- قطعة من الدجاج الفيليه ويتم تقطيعها إلى قطع متوسطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والكركم.
- عود من القرفة، ويمكن استبداله بالمطحونة.
- قرنفل.
- القليل من الحبهان، والزعتر، والبابريكا الحارة، والكاري.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- نصف كأس من مرقة الدجاج.
- كمية من البقدونس المفروم حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- بصلة صغيرة الحجم ويتم فرمها جيدًا.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة من الزنجبيل المفروم.
- فلفل حار ويتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- حبتان من الطماطم المقطعة الى قطع صغيرة.
- ربع كوب من رب الطماطم.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به كلاً من الدجاج، و ملعقة ونص من اللبن الرايب وجميع البهارات، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نسخن الزيت في طاسة.
- ثم نضع كل من البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، ونترك الخليط حتى يذبل.
- ثم نرفعه من على النار.
- نقوم بتجهيز الخلاط الكهربائي ونضع فيه كمية اللبن الرايب المتبقية وفرم الطماطم ونخلط جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نحضر مقلاة ونضع بها خليط رب الطماطم واللبن الرايب، ونتركه حتى يتسبك.
- ثم نضيف الدجاج ونتركها على النار لمدة عشرين دقيقة وبعد نضجها بشكل كامل تقوم جاهزة للتقديم.