أسهل طريقة عمل عجينة القطايف السريعة إذا هل علينا شهر رمضان الكريم؟ فهو يأتي مصحوبا. بعبادات معينة. وكذلك أكلات معينة. وحلويات مشهورة جدا لا تقدم إلا في خلال الشهر الكريم. وهي من الحلويات المحببة للكبار والصغار. ويمكن تقديمها بأكثر من حشوة. سواء حشوة جافة. من المكسرات فقط. أو. يمكن حشوها بالمهلبية أو الكسترد أو حتى الشوكولاتة. وهناك من يحلو له أن يقدمها بحشوة. حادقة. مثل الجبنة الرومي أو حتى اللحم.
أسهل طريقة عمل عجينة القطايف السريعة
مكونات القطايف
- 4 أكواب من الدقيق.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة ملح
مكونات القطر أو الشربات أو الشيرا كما تسمى في بعض الدول العربية
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- عصرة ليمونة.
- ملعقتين كبيرتين من العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز.
طريقة تحضير القطايف
- نضع الخميرة والسكر في كوبه الماء الدافئ. ونقلبهم جد جيدا. وننتظر حتى يتم التفاعل بينهما وتظهر الفقاعات على الوجه. فوقتها نعرف أن الخميرة. تعمل بشكل فعال.
- في وعاء عميق آخر. مضيف المكونات الجافة وهي. 4 أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة الملح. ثم نضيف الخميرة. ثم نضيف الماء المتبقي. ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط متجانس. وسائل. بدون تكتلات.
- في وعاء غير لاصق نضعه على النار. نضع. بال عقة. من الزيت. ونتأكد أنها. في جميع أطراف الطاسة. وبالعقل الصغيرة. أو باستخدام كيس الحلواني. نضع مقدار دائرة صغيرة في الطاسة. على نار هادئة. وعند ظهور. ال ثقاقية في الخليط. وعندما يجف. محركها من الطاسة ونكرر العملية حتى ينتهي الخليط
ويمكن تقديم. القطائف. ما حشو المهلبية أو الكاسترد أو حتى مع الحشو الحادق.
طريقة تحضير الشربات
نضع الماء والسكر ونستمر في التقليب حتى يختفي السكر من الماء ثم نرفع الخليط على النار. ونتركه حتى يصبح قوامه ثقيلا. ثم في النهاية نضيف إليه الليمون. وعسل الجلوكوز.
ويجب أن يكون. الشربات باردا. عندما نصبه على القطائف حتى. لا يجعلها طرية. وتحافظ على قوامها المقرمش.