طريقة عمل الكيكة الاسفنجية تعد من ضمن أنواع الكيك الأساسية التي يتم من خلالها تحضير أي نوع من أنواع التورتة سواء كانت تورتة الشوكولاته أو الكريمة التي من خلالها يتم تقديمها في الكثير من المناسبات والاحتفالات حيث تتميز الكيكة الاسفنجية بقوامها الهش والطري ومن الممكن أن يتم حشوها بالكريم شانتيه أو كريمة الشوكولاته
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
المكونات
- أربعة حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- كوبان من الدقيق الاسبونج.
- كوب ونصف من السكر الناعم
خطوات التحضير
- اولا نقوم بوضع البيض والسكر البودرة في إناء عميق ونعمل على مزج بالخلاط الكهربائي حتى يكون لونه أصفر فاتح.
- ثم يتم وضع الدقيق بشكل تدريجي إلى مزيج البيض والسكر مع الاستمرار في المزج بمضرب البيض الكهربائي.
- ثم يتم وضع الفانيليا والبيكنج باودر مع الاستمرار في المزج بمضرب البيض الكهربائي.
- القيام بدهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزيت يتم رشها بالدقيق والعمل على إفراغ المزيج فيه ونعمل على فرده بشكل جيدًا.
- بعدها يتم إدخال قالب الكيك في فرن متوسط التسخين (حوالي 180 درجة مئوية) ويتم تركه لمدة 30 دقيقة حتى يتم الطهي
نصائح لنجاح الكيكة الاسفنجية
- اولا لابد من الحرص الشديد على نخل دقيق الكيك جيداً قبل أن يتم الاستعمال ويتم مزجه مع البيكنج بودر.
- قبل البدء في تحضير الكيكة الاسفنجية نقوم بتشغيل الفرن ويتم تركه حتى يسخن جيدًا قبل أن يتم إدخال قالب الكيك.
- لتنفيذ الكيك يتم وضع أربعز طبقات حيث يتم تقسيم مزيج الكيك الإسفنجي إلى قالبين ويتم تقطيع كل كعكة إلى نصفين بالعرض.
- لا يتم فتح باب فرن الكيك قبل مرور 20 دقيقة على الأقل.
- يتم ترك الكيك يبرد تمامًا قبل أن نقوم بتقطيعه