تعد هذه الأكلة من أشهر الأكلات التي يفضل تناولها في جميع البيوت المصرية، وهي طبق رئيسي في أغلب العزائم والأفراح، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل المكرونة البشاميل في البيت.
طريقة عمل المكرونة البشاميل
المكونات
- نصف كيلو مكرونة قلم.
- ملعقة ملح.
- ثلاث ملاعق زيت طعام.
- ماء للسلق.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ربع كيلو بصل.
- كوب من الصلصة.
- ثلاث ملاعق سمن أو زيت.
- فصين توم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بهارات لحمه.
- قرفة.
- فلفل أسود.
- مكونات صوص البشاميل
- كوبان من الحليب.
- نصف كوب من الشوربة .
- كوب دقيق.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن.
- جبنة مبشورة حسب الرغبة.
- ملح.
- فلفل أبيض.
- ربع ملعقة ص جوزة الطيب.
طريقة عمل
- ملء حلة نصفها بالماء مع مكيال من الملح وترفع على عيون البوتجاز حتى تمام الغلي.
- يتم إضافة مقدار المكرونة ويتم نضجها بنسبة ٥٠% فقط، يتم تصفية المكرونة جيدا ويضاف إليها الزيت وتقلب وتترك جانبا.
- ثم يتم وضع البصل ويقلب قليلا ثم يضاف اليه اللحم، ويتم التقليب جيدا حتى يصبح لون اللحم بني، يتم إضافة التوابل وصلصة الطماطم، وتترك حتي تنضج تمام.
- ضع الدقيق والزبدة ويتم التقليب جيدا حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون، يتم إضافة الحليب تدريجياً حتى لا يتكتل الدقيق مع التقليب.
- تضاف شوربة الدجاج مع الإستمرار في الخفق حتي تحصل علي قوام كثيف كريمي.
- قم بإضافة الجبن وجوزة الطيب والفلفل والملح قلب جيدا، ثم قم برفع الخليط من على النار.
- ضع مقدار من البشاميل وقلبه جيدا، في صينية متوسطة ضع نصف مقدار المعكرونة وقم بفردها.
- ضع صوص البشاميل على وجه الصينية ووزعها بشكل متساوي وجيد، يمكنك إضافة الجبنة على وجه الصينية.
التعليقات