تزايد البحث عن طريقة عمل عجينة القطايف وذلك تزامنا مع قدوم شهر رمضان المبارك، حيث تعتبر من أشهر الحلويات التي تزين سفرة رمضان، وهناك الكثير من الطرق التي يمكن من خلالها صناعة القطايف في المنزل، وبأقل المقادير يمكن الحصول على عجينة مناسبة واستخدام الحشوات التي تفضلها أنت وأسرتك، وهذا ما سوف نتعرف عليه بالخطوات والمقادير.
طريقة عمل عجينة القطايف
يتسائل الكثير من النساء مع حلول شهر رمضان المبارك عن افضل طريقة عمل عجينة القطايف، حيث أنها لا تتطلب الكثير من المقادير ولا تستغرق وقت طويل لاعداداها، لتتمثل الطريقة في الآتي:
المقادير
- مثل كيلو من الطحين الأبيض.
- 2 ملعقة من الباكينج باودر.
- 2 ملعقة من النشاء
- ملعتين من السكر الناعم.
- نصف ملعقة من العصفر.
- ملعقة من ماء الورد يمكن استبداله بالفانيليا.
- 1/2 كوب من السميد.
- 2 كوب من الماء.
طريقة التحضير
- تبدأ طريقة التحضير من خلال خلط كل المكونات الجافة جيداً
- ومن ثم إضافة الماء عليها بشكل تدريجي.
- العجن لحين الحصول على عجينة لينة.
- تترك العجينة لفترة كافية لحين التخمر.
- تسخين صينية من الزيت، ويفصل أن تكون تيفال لكي لا يلتصق بها العجين.
- التأكد من أن العجينة أنشأت فقاعات على سطحها، حيث أن ذلك دليل على جودة التخمر.
- يتم وضع مقدار من العجين في المقلاة على شكل دائرة.
- تترك على نار هادئة لحين التسوية والحصول على اللون البني الفاتح من الجهة السفلى.
- التأكد من تسوية العجين بشكل مناسب.
- استكمال كل المقدرات بنفس الطريقة.
- ترفع القطايف من على النار ووضعها في كيس أو طبق وتغطيتها لحين استخدامها فيما بعد.
طريقة حشو القطايف الرمضانية
بعد التعرف على طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل، لابد من معرفة الحشوات المناسبة للقطايف الرمضانية في الآتي:
- الزبيب وجوز الهند، حيث يعتبر هذا الحشو هو الأشهر بالنسبة للقطايف المنزلية.
- المكسرات بمختلف أنواعها حسب ما تفضله.
- الموز والمانجو وبعض الفواكة المجففة حسب الرغبة.
- يمكن حشو القطايف بالكريمة اللباني وبعض المكسرات المجروشة.
- قمر الدين والمشمش، خيار مميز الأشخاص الذين يفضلون ياميش رمضان في أطباق الحلو الرمضاني.
التعليقات