هتحضري في البيت .. طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بطعم خرافي

تُعد القطايف من الحلويات المحبوبة و الرائجة في مناطق الشام وفلسطين، وتزداد شعبيتها خصوصًا في شهر رمضان الفضيل، تتوافر هذه الأكلة اللذيذة بوفرة في الأسواق، غير أن بعض النساء يرغبن في تحضيرها بأنفسهن في المنزل بوصفات سهلة وغير معقدة أو مكلفة، ويُمكن حشو القطايف بمكونات متعددة كالمكسرات مثل الجوز، أو الجبنة، أو الشوكولاتة وغيرها. 

كيفية تحضير عجينة القطايف بالسميد 

يمكنك تحضير عجينة القطايف من خلال توافر مجموعة من المقادير لضمان نجاح الوصفة من أول مرة والمقدير تكون على النحو التالي:

المقادير: – 

• ½   نصف كوب سميد.
• 2 كوب من الدقيق.
• 2  ملعقة طعام من زيت الذرة.
• ½ نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية. 
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3  أكواب ماء دافئ.
• 2  ملعقة طعام سكر ناعم.
• 2  ملعقتان طعام ماء الزهر.

طريقة التحضير

يمكنك تجهيز عجينة القطايف من خلال اتباع مجموعة من الخطوات وهذه الخطوات تكمن في النقاط التالية:

•  قم بوضع الطحين، السميد، البيكنج باودر، والسكر في طاسة كبيرة نظيفة. 
• ثم أضف الزيت النباتي، ماء الزهر، والماء الفاتر إلى المقادير الأولى ونخلطهم بشكل جيّد، حتى يمتزجا تمامًا. 
• في حالة الحاجة يُضاف المزيد من الماء ويجري خلط المكونات مجددًا حتى يتشكّل لديك عجينة متناسقة، من ثم اترك العجينة جانبًا، لمدة لا تقل عن عشر دقائق لتستريح ويزداد حجمها.
•  خذ مقدار ربع كوب من العجينة وضعه في مقلاة ساخنة وكبيرة على النار، واتركها هناك لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى تنضج جيدًا وتتشكل فقاعات على سطحها، وبعد ذلك استمر بتحضير باقي الكمية حتى تنتهي. 
• إذا لم تظهر الفقاعات، أضف المزيد من الماء للعجينة.
•  وأخيراً احشي القطايف بالحشوة التي تفضلها سواء كانت مع العسل، أو الشربات، حسب ما تفضل.

نصائح لنجاح عجينة القطايف

هناك عدة نصائح لضمان نجاح عجينة القطايف وهذه النصائح تكون على النحو التالي:

• استعملي طحين نقي لتحصلي على قطايف ناعمة.
• لا تكثري من العجن كي لا تتحول العجين إلى مادة صلبة.
• احرصي على تغطية العجينة حتى لا تجف.
• سخّن المقلاة جيدًا قبل إضافة العجين، لتجنب التصاق القطائف بالأسفل.

تحضير عجينة القطايف لا يتطلب جهدًا كبيرًا، ويمكن إعدادها بسهولة داخل البيت، مع بعض التدريب ستصبحين قادرة على إتقان عمل عجينة القطايف النموذجية، التي تفتح أمامك بابًا لإبداع مختلف أنواع الحلويات الشهية التقليدية.

قد يهمك أيضاً :-

1. أحلى من الحلواني … اعملي عجينة القطايف في البيت هشة ومقرمشة
2. حضريها لضيوفك بسهولة ... طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل
3. «اعجني قطايف رمضان في بيتك » بطريقة المحلات حضري عجينة القطايف بمكونات بسيطة
4. طريقة عمل حشوة القطايف الحلوة والحادقة مثل المحلات بألذ خلطة
5. طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل ومكونات العجينة والحشو الجديد